–> einfach, umfangreich, lecker, passendes Frühlings- und Sommergericht, glutenfrei, 4 Personen
1 1/2 Wassergläser voll Hirse gut abspülen, dann mit der doppelten Menge an Wasser für 15 min leicht köcheln lassen. Gleich zu Beginn bereits Brokkoliröschen von 1 Brokkoli hinzugeben, ev. auch 1 Bund Grüner oder Weißer Spargel (eingekürzt, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten). Dann den Herd abschalten und die Hirse noch weitere 20 min ziehen lassen. Dann sollte das Wasser verdampft sein. Mit Salz abschmecken.
1 Mangold in Stücke schneiden und in etwas Olivenöl kurz anbraten. Der Mangold sollte noch knackig sein. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Creme 1/2 große Dose gekochte Kichererbsen abtropfen lassen und mit 1 geschälten und entkernten klein geschnittenen Mango, etwas Curry-Pulver, Salz, Pfeffer sowie Olivenöl pürieren.
Die Hirse mit 1 klein geschnittenen Mango, der Creme, dem Mangold und frischen Sprossen servieren.
Mein Tipp:
Diese grüne Hirsebowl mit Mango ist sehr fruchtig und lecker. Salat passt aber immer noch dazu.