–> sehr locker, luftig weich, fruchtig, glutenfrei möglich, als süße Kleinigkeit zur Adventzeit oder süße Hauptmahlzeit mit Vanillesauce
200 g Grieß ca. 10min in 100 g Pflanzenmargarine goldgelb rösten.
In der Zwischenzeit ¾ l Wasser mit 2 geraspelten Äpfeln, 150 g Zucker oder erhöhte Menge an pürierten Datteln und 1 Handvoll Rosinen 5 min. kochen.
Dann den Grieß und eine Handvoll gehackte Nüsse und Orangenzesten ins Wasser geben, 2 min. köcheln, dann ziehen und erkalten lassen.
Knöderl formen und in Kokosflocken wälzen.
Mein Tipp:
Diese Kokos-Grieß-Knöderl können anstatt Keksen auf den Tisch gestellt und kalt gegessen werden oder man serviert sie als Dessert mit Vanillesauce warm oder auch kalt. Formt man größere Knödeln, wird daraus mit der Vanillesauce eine süße Mahlzeit.
Als Grieß kann Weizen- oder Dinkelgrieß verwendet werden. Mit Hirsegrieß wird das Gericht glutenfrei.
Statt dem Zucker kann man auch eine etwas erhöhte Menge an pürierten Datteln verwenden. Im Kühlschrank aufbewahren.