–> einfach, glutenfrei, 4 Laibchen
200 g Brokkoliröschen, 200 g Karfiolröschen und 200 g geschälte Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und dann grob pürieren.
Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Oregano und 150 g frischen gehackten Kräutern sowie 1 EL Gemüsesuppe abschmecken und durchrühren.
120 g Sojamehl und 1 Msp. Currypulver einkneten und 4 Laibchen formen, die in heißem Olivenöl knusprig gebraten werden.
Mein Tipp:
Diese Gemüse-Laibchen kann man in Burger verwenden oder mit Püree und Tomaten-, Gurken- oder Blattsalat oder mit gewürztem Soja-Naturjoghurt (Salz, Pfeffer, Knoblauch, ev. geraspelter Gurke, ev. mit Guarkernmehl gebunden oder einfach nur mit Schnittlauch verfeinert) servieren.
Das Sojamehl dient hier als Eiersatz und stellt die Bindung der Masse sicher.
Statt dem Sojamehl kann man auch Kicherersbsenmehl verwenden.