gebratenes Wurzelgemüse mit Mangold und Ajvar

–> einfach, schnell gemacht, köstlich, glutenfrei, Beilage zu gebratenem Tofu, Püree oder Bratlingen, würzig, fruchtig

2-3 Pastinaken und 6 Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl braten. Dann 1 in Streifen geschnittenen Mangold mit den Stielen beifügen und kurz mitbraten lassen. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander und 3-4 EL Ajvar würzen und servieren.

Mein Tipp:

Ich empfehle fürs Würzen eine Pfeffermischung in der Pfeffermühle, damit immer frisch gemahlen wird. Für etwas Schärfe würde Chilipulver sorgen.

Zu diesem Wurzelgemüse mit Mangold und Ajvar passen Püree, Bratlinge, Grünkernbraten, gebratener Tofu, Kartoffeln oder man lässt sich das Gemüse ohne weitere Zugabe schmecken.

Ajvar ist eine türkische Paprikapaste, die man im türkischen Laden, aber auch in herkömmlichen Supermarktketten mild oder scharf zu kaufen bekommt.