–> einfach selbst gemacht, klassisch, lecker, knusprig, weihnachtlich, glutenfrei
200 g Mandeln mit 150 ml Wasser, 150 g Braunen Rohrzucker und 3 TL Zimt in einer hohen Pfanne auf kleiner Stufe erhitzen und immer wieder gut umrühren, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Dann weitere 50 g Brauen Rohzucker beigeben und auf Wunsch noch etwas Zimt und alles gut durchrühren und auf höchster Stufe unter ständigem umrühren karamellisieren lassen.
Die verklebten Mandeln dann auf ein Backblech mit Backpapier legen und auskühlen lassen. In kühlem Zustand können sie dann auseinander gebrochen werden.
Mein Tipp:
Statt gebrannte Mandeln mit Zimt kann mit Vanillezucker zur Abwechslung Vanille-Mandeln machen oder Lebkuchengewürz verwenden.
O.g. Herstellung dauert ca. 1 Stunde. Wenn der Zucker und die Gewürze noch tiefer in die Mandeln eindringen sollen, dann kann man mehr Wasser nehmen und so liegen die Mandeln dann länger in der Pfanne.