–> einfach und schnell gemacht, lecker, erfrischend, schaut gut aus, perfekt für Gäste
Pumpernickel-Scheiben mit entweder gekauftem oder selbst gemachtem veganen Frischkäse bestreichen.
Selbst kann man ihn wie folgt machen: 100 g Cashew-Nüsse mit 50 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, Saft 1/4 – 1/2 Zitrone pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen abschmecken.
Alternativ nimmt man pflanzliches Creme Fraiche und schmeckt es mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
Fertige Frischkäse Varianten kann man z.B. aus Lupinien kaufen.
Auf den Frischkäse platziert man würfelig geschnittene rote und gelbe Paprika und garniert mit klein geschnittenem Rucola. Zum Schluss werden einzelne Lavendelblütenteile darauf verstreut.
Mein Tipp:
Getrocknete Lavendelblüten einfach zerreiben. Man kann natürlich die Blüten auch weglassen.