–> einfach, lecker, fluffig, mit Hefe, 1 Portion, entweder im Pizzablech oder einfach auf dem Backblech, knsuprig und frisch, viele Ruhezeiten einplanen
In einer großen Schüssel 350 g glattes Dinkelmehl mit 1/2 -1 TL Salz und 1 Pkg. Trockenhefe mit dem Schneebesen verrühren. Dann mit dem Kochlöffel 1 EL Olivenöl und 210 ml warmes Wasser einrühren. Mit den Händen dann einen Teig kneten und diesen zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Den Teig dann nochmals mit den Händen vorsichtig durchkneten und zu einer Kugel formen, die dann zu einem Kreis von ca. 25 cm ausgerollt wird mit einem Nudelholz. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier oder auch in eine Tartform oder aber ein rundes Pizzablech geben und zugedeckt nochmals 20 min gehen lassen, damit der Teig nochmals aufgehen kann.
Dann mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken, wieder abdecken und nochmals 10 min gehen lassen. Dann das Focaccia mit Schwarzem Sesam und groben Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C 20-25 min backen.
Mein Tipp:
Dieses Focaccia mit Schwarzem Sesam passt gut zu Aufstrichen, Currys oder zum Tunken in hochwertiges Olivenöl oder aber einer italienischen Jause mit Anitpasti.
Eingeschlagen in schönes Backpapier und geschnürt mit Bast auch ein nettes Mitbringsel zu einer Grillfeier.