–> einfach und schnell gemacht, erfrischend, glutenfrei
1 große Fenchelknolle und 1 Bund Radieschen in feine Streifen schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Weites 2 große Äpfel entkernen und in dünne Spalten schneiden und beigeben. 1 Pkg Rucolasalat untermischen.
Für das Dressing den Saft 1 Zitrone mit 1 gehackten Knoblauchzehe, 2 TL Agavensirup, 1 TL scharfen Senf, 5 EL neutralem Pflanzenöl und Salz und Pfeffer mischen.
Toastbrot oder Baguette in Würfel bzw. dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig braten.
Den Fenchelsalat mit Apfel mit dem Dressing abschmecken und mit dem gebratenen Brot und frischen Kräutern wie Melisseblättern und Dill bestreut servieren.
Mein Tipp:
Man kann auch eine Avocado mit in den Fenchelsalat mit Apfel geben.