–> wie ersetze ich als Veganer Milch und Obers bei Teigen, Kuchen, Shakes und Dressings? Hierfür einige Vorschläge:
Für Teige, Kuchen, Shakes:
SOJA-, HAFER-, REIS-, DINKEL-, MANDEL-, KOKOSMILCH: gibt es zu kaufen, einfach die angegebene Menge an Milch durch diese Drinks je nach Geschmacksrichtung ersetzen.
SOJA-, HAFER-, REIS-SAHNE: diese gibt es bereits fertig zu kaufen
PFLANZENMILCH aus Mus selbst gemacht: 200-250 ml Wasser mit 1-2 EL weißem oder braunem Mandel- oder Cashewmus mixen. Zum Süßen können 4 Datteln verwendet werden.
PFLANZENMILCH selbst gemacht: Hier findest Du Rezepte zum Selbstherstellen von Pflanzenmilch, mit Hochleistungsmixer oder Pürierstab: Sojamilch, Haselnussmilch, Hafermilch, Kokosmilch, Mandelmilch, Reismilch.
Für Dressings:
OBERSDRESSING selbst gemacht: 50 g Sonnenblumenkerne mit 300 ml Wasser, dem Saft einer ½ Zitrone, 2 EL ÖL und 1 EL naturtrüben Apfelessig, Salz und Pfeffer im Mixer gut pürieren.
Cremiger wird es mit 1-2 TL Mandelmus, oder wenn die Menge der Sonnenblumen-kerne erhöht oder die Wassermenge verringert wird.