–> lecker, süß, mal was anderes, glutenfrei
800 g geputzte Erdbeeren in Stücke schneiden. Die Fäden von 400 g Rhabarber ziehen und in kleine Stücke schneiden.
Das Obst mit 500 g Gerlierzucker (auf Pektinbasis) und dem Saft 1 Zitrone vermengen und auf sehr kleiner Flamme für ca. 15 min vorsichtig köcheln lassen.
Danach pürieren, ggf. passieren und heiß in Gläser füllen. Zuschrauben und umgedreht auskühlen lassen.
Mein Tipp:
Diese Erdbeer-Rhabarber-Marmelade passt sehr gut aufs Brot, in Naturjoghurt und auch ins Müsli. Man kann damit auch einen Fruchtspiegel machen, wenn man sie mit wenig Wasser erwärmt und auf ein Teller streicht.