—> sehr einfach und schnell gemacht, auch ohne Kochkenntnisse ein leckeres Dessert für Gäste zaubern!
Für dieses schnelle Erdbeer-Tiramisu verwenden wir statt Löffel-Biskuit einfach vegane Kekse. Diese kann man je nach Geschmack einkaufen oder sogar Reste verarbeiten. Ich habe hier vegane Haferkekse verwendet.
Diese werden in etwas Pflanzenmilch mit Rum getunkt und in die Gläser geschichtet.
Dann gibt man klein geschnittene oder auch pürierte Erdbeeren darauf als fruchtige Schicht.
Als Creme habe ich pflanzliches Erdbeerjoghurt mit einer festen Konsistenz verwendet. Ansonsten kann man das Pflanzenjoghurt mit pflanzlicher Creme Fraiche mixen, dann wird die Creme nicht so süß und etwas fester.
Die Creme auf die Fruchtschicht geben, dann wieder Cookies drauf geben, wieder Beeren, dann wieder Creme. Zum Schluss mit einer Cremeschicht enden, mit Keksbrösel und einer Erdbeere garnieren. Dieses Dessert kann man gleich löffeln oder im Kühlschrank kühl werden lassen.
Mein Tipp:
Zum Tunken kann man auch Erdbeersirup nehmen, den man dann mit etwas Rum versetzt. Oder auch nicht 😉
Wer keine Kekse verwenden möchte, kann ein Biskuit backen, hier habe ich ein sehr gutes Rezept dafür:
Für das Biskuit 33o g glattes Weizenmehl mit 300 g Braunen Rohzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 TL Weinsteinbackpulver mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann 100 ml Pflanzenöl, 350 ml prickelndes Mineralwasser und 1 Schuss veganen Essig mit einem Kochlöffel unterrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 20-30 min (je nach Rohr) backen, bitte Stäbchenprobe machen. Vor der weiteren Verwendung abkühlen lassen, ev. am Vortag machen, damit es sich dann schön aufsaugt.
Dieses Biskuit-Rezept verwende ich immer bei meiner Punschtorte und bin begeistert!