–> sehr einfach und lecker, klassisch, 4 Portionen
600 g frische und geputzte Fisolen und 800 g festkochende Kartoffeln getrennt in reichlich Salzwasser jeweils ca. 30 min weich kochen.
2 EL vegane Butter in einem Topf schmelzen lassen und dann 2 EL Vollkornmehl mit dem Schneebesen einrühren. Hierauf mit 200 ml Gemüsesuppe und 250 ml Sojacuisine aufgießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 EL frisch gehackte Dille und die weichen Fisolen hinzugeben.
In einer Pfanne 1 große feingehackte Zwiebel in 2 EL Olivenöl braten und die gekochten in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazu geben und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dillfisolen mit den Kartoffeln anrichten.
Mein Tipp:
Wer noch etwas dazu braucht, kann jede Art von Laibchen oder Braten (Linsen- oder Grünkernbraten) dazu essen. Salat passt auch immer dazu. Die Kartoffeln könnten auch mit Räuchertofuwürfel gebraten werden.
Statt der Sojacuisine kann auch Hafer- oder Dinkelcuisine verwendet werden. Dadurch wir die Sauce cremig und fein.
Nimmt man Reismehl, so werden die Dillfisolen glutenfrei.