–> süße beerige Versuchung, eine kleine vegane cremige Sünde mit viel Frucht
Für den Tiramisu-Boden einen hellen Becherkuchen wie folgt herstellen:
2 Becher glattes Dinkelmehl mit 1 Becher Braunem Zucker und 2 TL Weinsteinbackpulver vermengen. Hierauf 1 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Sojamilch unterrühren.
Die Masse auf einem Kuchenblech verteilen und im vorgeheizten Rohr mit 180°C für ca. 25 min (je nach Ofen) backen. Bitte Stäbchenprobe machen. Den Teig auskühlen lassen.
Für die Creme 1 großen Becher veganes Sykr-Joghurt (oder ähnl. vegane Topfencreme) mit 1 Handvoll Erdbeeren und Staubzucker nach Geschmack pürieren.
Wer mag, kann noch etwas Erdbeerpulver für die Farbe beigeben.
Die Creme eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach die Hälfte des Teiges mit der hälfte der Creme bestreichen. Kleine Erdbeerstückchen darauf verteilen. Die andere Teighälfte darauf geben und alles mit Creme verstreichen. Mit Erdbeeren und ggf. Erdbeerpulver verzieren und in den Kühlschrank stellen. Gekühlt servieren.
Mein Tipp:
Für dieses feine Erdbeer-Tiramisu bracht man keinen dicken Teig, daher genügt es als Bechergröße 200 ml herzunehmen.
Den Teig kann man auch bereits am Vorabend zubereiten, die Creme auch, dann ist sie schön fest zum Verstreichen. Mahlzeit!