–> einfach, klassisch, lecker, cremig, Beilage zu Kartoffeln oder/und Bratlingen, glutenfrei möglich, klassisch
1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anrösten. 1 Bund Grünen Spargel einkürzen (die trockenen Enden) und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelspitzen etwas länger lassen und beiseite legen. Die Spargelstücke zum Zwiebel geben, kurz mitanbraten, dann mit 2-3 EL Mehl stauben, gut durchrühren, kurz mitrösten lassen und dann mit 200 ml Gemüsesuppe aufgießen. Wieder gut umrühren und auf kleiner Flamme für 5 min dünsten lassen, bis der Spargel durch ist. Ggf. etwas mehr Flüssigkeit verwenden.
Parallel dazu die Spargelspitzen in einer anderen Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten und etwas knackiger lassen.
Das cremige Gemüse mit Salz und Pfeffer sowie frisch gehackter Dille würzen und mit den Spargelspitzen servieren.
Mein Tipp:
Dazu passen hervorragend Bratkartoffeln, aber auch Bratlinge. Natürlich kann man die Spargelspitzen auch einfach mitgaren. Diese sind aber zarter und wenn man den Geschmack und die Konsistenz der Spitzen bewahren möchte, brät man sie extra. Sie sehen dadurch auch besser aus.
Dieser cremige Dill-Spargel kann auch solo mit Blattsalat gegessen werden.
Mit Reismehl ist dieses Gericht glutenfrei.