–> einfach und schnell gemacht, lecker, leicht, 4 Personen
350 g Couscous mit der gleichen Menge kochendem Wasser aufgießen und 10 min quellen lassen.
In einer Pfanne auf Wunsch 1 Pkg. Tofu in Würfel geschnitten anbraten mit 1 kleingehackten Zwiebel. Couscous beigeben und auch 1 Handvoll geviertelte Cherrytomaten. Alles ein wenig anbraten lassen und mit Salz abschmecken.
Währenddessen 1 kleinen Brokkoli in kleine Röschen teilen und in etwas Salzwasser für max. 10 min gar köcheln lassen. Den Brokkoli dann unter den Couscous mischen, neu abschmecken und servieren.
Mein Tipp:
Es passt zu diesem Couscous mit Brokkoli am besten Blattsalat. Diese Gericht kann warm und auch kalt gegessen werden. Für die Mittagspause bestens geeignet.