–> einfach, sehr schnell gemacht, wird besser, wenn man ihn ziehen lässt, glutenfrei
1 weißen Krautkopf fein hobeln, genauso wie 8-10 Karotten. Beides in eine große Schüssel geben und ausreichend salzen, mit den Händen gut durchkneten und etwas ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Marinade aus 1 Becher Pflanzenrahm, 5 EL veganer Mayonnaise, 3-4 EL veganen Weißwein-Essig, 4 EL Olivenöl, 1 EL Senf, 1 TL Agavendicksaft und Salz und Pfeffer anrühren.
Das Kraut mit der Marinade durchmischen und wieder ziehen lassen. Mit frischem Schnittlauch servieren.
Mein Tipp:
Dieser Coleslaw mit gebratenem Tofu schmeckt auch alleine sehr lecker und passt zum Picknick.
Wer keine gekaufte vegane Mayonnaise verwenden möchte, macht sie einfach selbst.