–> einfach, lecker, glutenfrei, asiatisch, 4-6 Personen
3-4 kleinere Lauchstangen (Porree) in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit 4 in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, 3 stiftelig geschnittenen Karotten und 1 Packung gewürfelten Tofu in etwas Sesamöl bissfest dünsten. 2 EL Kurkuma und 1 EL gemahlenen Ingwer unterrühren und mit 1 1/2 l Gemüsesuppe aufgießen.
1 klein geschnittene Mangold und 1-2 kleine Packungen Glasnudeln in die Suppe geben und für ein paar Minuten köcheln lassen. 1 große Dose gekochte Kichererbsen beigeben und mit Salz, Pfeffer und Reisessig abschmecken
Mein Tipp:
Man kann natürlich für diese chinesische Lauchsuppe mit Mangold auch ca. 3 cm frischen Ingwer verwenden und diesen klein geschnitten mitrösten. Statt Reisessig kann auch Zitronensaft verwendet werden.