—> einfach, sehr schnell gemacht, Restlverwertung, asiatisch, glutenfrei, Beilage oder Hauptspeise
1 gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anrösten. Dann 1 geschnittenen Chinakohl und 1 geschnittene grüne Paprika dazu geben und andünsten. Mit wenig (glutenfreier) Sojasauce ablöschen, einen Schuss veganen Essig und ein wenig Reissirup dazugeben, durchmischen, Mungbohnen-Sprossen unterheben und servieren.
Mein Tipp:
Ich habe einfach die Reste eines großen Chinakohls verwertet, den weißen Restteil ohne grüne Blätter. Das Gemüse ist sehr schnell weich, dauert nur wenige Minuten. Ich habe noch selbst gezogene Mungsprossen dazugegeben, eine gestiftelte Karotte oder/und Zucchini würde geschmacklich auch dazu passen. Sesam kann man am Schluss auch darüber streuen. Dieses Chinakohlgemüse ist auch mit gebratenem Tofu oder Sojaschnetzel erweiterbar, das ist aber nicht notwendig.
Wer keine Sojasauce verwenden möchte, lässt sie weg und muss mit Salz und Pfeffer würzen, dann schmeckts nicht mehr asiatisch. Mit glutenfreier Sojasauce (Tamari) ist das Gericht glutenfrei.
Reisessig eignet sich, anderer kann aber auch genommen werden, statt Reissirup geht auch Agaven- oder Ahornsirup.
Das Gemüse schmeckt als Hauptspeise sehr gut, kann aber auch als Beilage zu Frühlingsrollen, Reis oder Nudeln gegessen werden.