–> einfach, auch zur Resteverwertung von Chili, knsuprig, lecker, 1 Blech
Für das Chili 1 gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anrösten. Dann 2 gewürfelte Paprika mit dazu geben und mitrösten. Mit 1 EL Paprika-Pulver stauben. 1 Dose Mais und 1 Dose gekochte Kidneybohnen beigeben. Alles verrühren und mit 1 kleinen Dose gehackter gehäuteter Tomaten aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Chili für 10 min köcheln lassen. Mit einem Pürierstab einen kleinen Teil pürieren und gut verrühren, so wird die Masse sämiger. Mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken.
Für den Pizzateig 500 g Vollkornmehl in einer großen Schüssel mit 2 TL Weinstein-Backpulver, 2 TL Salz, 2-3 EL getrockneten Kräutern, 3 EL Olivenöl und ¼ l warmen Wasser mit einem Kochlöffel zu einer Masse verrühren und dann zu einem Teig kneten.
Pizzateig für 15 min zugedeckt rasten lassen. Hierauf auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen.
Das Chili aufbringen und im vorgeheizten Rohr bei 220°C 20 min backen.
Die fertigen Pizzastücke mit Ruccola oder Friseesalat belegen, ein gutes Olivenöl darauf träufeln und servieren.
Mein Tipp:
Fertiger veganer Pizzateig hilft allen, die in Eile sind. Ansonsten ist diese Pizza eine gute Möglichkeit, übriggebliebenes Chili zu verarbeiten. Es lohnt sich aber auch für diese Chili-Pizza mit Salat es eigens zuzubereiten.
Für das Chili gibt es übrigen verschiedene Zubereitungsarten, weitere Varianten findest du hier.