–> schnell zubereitet, sehr einfach, glutenfrei, mehrere Varianten mit und ohne Dip, mit Tofu oder Soja
Chili „nur“ mit Bohnen
1 gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anrösten. Dann 2 gewürfelte Paprika mit dazu geben und mitrösten. Mit 1 EL Paprika-Pulver stauben. 1 Dose Mais und 1 große Dose gekochte Kidneybohnen beigeben, ggf. auch 2 gewürfelte Gewürzgurkerl. Alles verrühren und mit 1 kleinen Dose gehackter gehäuteter Tomaten aufgießen. Ggf. noch etwas Wasser beifügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Chili für 10 min köcheln lassen. Mit einem Pürierstab einen kleinen Teil pürieren und gut verrühren, so wird die Masse sämiger. Mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken.
–> sehr einfach, schnell gemacht, ohne Ersatzstoffe, nur Gemüse, glutenfrei
Mein Tipp:
Dazu passt frisches Brot oder Maisfladen.
Natürlich können auch frische Tomaten und getrocknete Bohnen verwendet werden. Letztere müssen dann aber über Nacht eingeweicht und dann ca. 1 Std. gekocht werden.
Chili mit Tofu und Avocadodip
In einer Pfanne mit 50 ml Olivenöl 200 g mit der Gabel zerdrückten Tofu ca. 5 min anbraten, dann 2 gehackte Zwiebeln weitere 5 min mitdünsten und mit 200 g Tomatenmark vermengen, nur kurz mitrösten lassen.
Mit 330 ml passierten Tomaten, 1 kleinen Dose abgetropften Mais und 1 kleinen Dose abgetropfte Kidneybohnen vermengen, mit 1 EL Oregano, ½TL Kümmel und ½TL Chilipulver sowie Salz und Pfeffer würzen und 2 min köcheln lassen.
Das Fruchtfleisch 1 Avocado mit 250 g Sojajoghurt pürieren und mit dem Saft und der Schale einer ½ Zitrone sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
–> schnell zubereitet, sehr einfach, glutenfrei, 4 Portionen
Mein Tipp:
Man braucht keinen Räuchertofu verwenden, Tofu- natur tut´s auch und lässt sich meist leichter zerdrücken. Da grundsätzlich Bioware verwendet werden sollte, muss nicht extra erwähnt werden, dass eine Biozitrone zu nehmen ist.
Beim Sojajoghurt sollte man darauf achten, dass es kein süßes ist, das passt sonst nicht zur Avocado.
Zum Chili passen frisch selbst gemachtes Faldenbrot und auch Tortillachips.
Chili mit Soja
50 g Sojagranulat in 175 ml Gemüsesuppe für ca. 15 min einweichen.
1 große gehackte Zwiebel mit 2 gehackten Knoblauchzehe in etwas Pflanzenöl anbraten und dann 1 rote in Würfel geschnittene Paprika mitrösten.
Hierauf das Sojagranulat (ohne Einweichwasser) mit 2 EL Tomatenmark und 2 EL edelsüßem Paprikapulver zugeben und mitrösten.
Mit 500 g passierten Tomaten aufgießen und 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose Maiskörner sowie etwas gemahlenen Kümmel und Chilipulver, Salz und Pfeffer beifügen.
Das Chili für ca. 20 min ohne Deckel köcheln lassen und dann abschmecken.
–> sehr einfach, glutenfrei, 4 Portionen
Mein Tipp:
Zu diesem Curry passt frisches Fladenbrot sowie Salat oder auch eine Polentaschnitte.
Paprika-Chili
In einer Pfanne ca. 200 g mit der Gabel zerdrückten Räuchertofu mit 50 ml Olivenöl ca 5 min anbraten. Dann 2 gehackte Zwiebeln und 2 gewürfelte rote Paprika beigeben und weitere 5 min dünsten. Hierauf mit edelsüßem Paprika würzen und 300 ml Ajvar (türkische Paprikapaste) einrühren. 250 ml Gemüsesuppe aufgießen und 1 kleinen Dose abgetropften Mais und 1 kleinen Dose abgetropfte Kidneybohnen beifügen.
Mit 1 EL Oregano, ½TL Kümmel und ½TL Chilipulver sowie Salz und Pfeffer würzen und etwas köcheln lassen. Sollte das Paprika-Chili zu flüssig sein, einfach mit dem Pürierstab ein wenig hineinpürieren und dann alles gut vermischen. Mit frischer Petersilie bestreut anrichten.
–> einfach, gute Eiweißversorgung mit den Bohnen, würzig, lecker, ohne Tomaten, glutenfrei, 4 Personen
Mein Tipp:
Normalerweise mache ich Chili mit Tomatenmark und passierten Tomaten. Wenn man keine Tomaten verträgt, kann es mit Ajvar machen. Diesen gibt es mild und scharf zu kaufe, ist eine türkische Paprikapaste mit Auberginen und sehr fruchtig. Zu kaufen gibt es Ajvar im guten Lebensmittelhandel bei den türkischen Lebensmittel oder im türkischen Laden.
Zum Chili passt Blattsalat, Rote Rüben Salat, ein cremiger Kohlrabi-Salat, frisches Baguette, getoastetes Knoblauchbrot, Ofenkartoffeln, Ofen-Süßkartoffeln, eine Avocadocreme und auch Mais-Tacos.
Schnelles Chili mit Tofu
1 Packung Räuchertofu mit der Gabel zerdrücken, in heißem Öl ca. 3-5 min braten, dann 1 gewürfelte Zwiebel hinzufügen und mit rösten.
Hierauf 2 würfelig geschnittene Paprika beigeben und mit rösten.
2 EL edelsüßes Paprikapulver und 2 EL Tomatenmark sowie etwas Chilipulver unterrühren, 1 Dose Kidneybohnen und 1 Dose Mais beifügen und mit 350 ml Gemüsesuppe aufgießen und etwas einkochen lassen.
–> sehr einfach, glutenfrei, 4 Portionen
Mein Tipp:
Wenn man mag, kann man mit etwas Sojacuisine verfeinern. Wenn das Chili zu flüssig sein sollte, kann man es mit etwas Weizen- oder Reismehl binden. Dazu einfach etwas Mehl über das Chili streuen und gut einrühren.