–> sehr einfach, glutenfrei, mexikanisch, scharf
1 gewürfelte Zwiebel anschwitzen und dann gemeinsam mit 1/3 einer kleinen Mais-Dose und 1 kleinen Dose Kidney-Bohnen pürieren. Dann den restlichen Mais und 1 klein geschnittete rote Paprika unterrühren, mit Salz und Pfeffer sowie edelsüßem Paprika-Pulver und ein wenig Chili-Pulver abschmecken.
Mein Tipp:
Die Paprika kann man mit der Zwiebel auch mitrösten, dann kommt ihr Aroma mehr zur Geltung.
Wer keine Dosen- oder Glasware verwenden möchte, nimmt Tiefkühl- oder firschen Mais und getrocknete Kidney-Bohnen, die man dann aber bereits am Vortag über Nacht einweichen muss und dann mindestens 1 Stunde weich kocht.
Dieser Chili-Bohnen-Aufstrich schmeckt hervorragend auf frischem dunklen oder hellem Brot.
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Liebe Kochfreunde,
gestern waren liebe Freunde bei mir zu Besuch. Ich habe diesen leckeren Aufstrich zubereitet.
Habe die Hälfte in Tortillas gefüllt und die andere Hälfte auf einen veganen Blätterteig getan. Dieser wurde von mir zuvor in Rechtecke geschnitten.
Anschließend kommt das Ganze bei 200 C ins Backrohr für ca. 15 Min. Schmeckt vorzüglich warm und kalt!
Viel Spaß beim Nachkochen!