–> einfach, schnell gemacht, gut zum Löffeln, ideal als Nachspeise, Rohkost, glutenfrei
200 g Cashew-Kerne mit 5-7 Datteln (je nachdem, wie süß die Creme sein soll), 1-2 EL weiches Kokosöl, ev. ein wenig Zitronensaft und 150 ml Wasser in einem sehr guten Mixer fein pürieren. Die Creme dann kalt stellen.
Für das Beerentopping 200 g Beeren nach Wahl mit 2 EL Chiasamen, 50 g Cashews und 50 ml Wasser fein pürieren. Auf Wunsch noch Datteln zum Süßen beifügen. Ggf. noch Cashews beigeben, sollte die Creme zu flüssig sein.
Auf die Cashew-Creme geben und alles für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Creme fest wird.
Mein Tipp:
Diese einfache Cashew-Creme ist mit unterschiedlichen Früchten gut wandelbar. Statt Kokosöl könnte auch Kakaobutter verwendet werden.