–> einfach und sehr schnell gemacht, Pasta, leichte Speise, dazu passt Blattsalat, 4 Personen, glutenfrei möglich
1 großen Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen. Diese werden gemeinsam mit 700 g veganer Pasta in Salzwassser zum Kochen gebracht und solange gekocht, bis die Nudeln gar sind. Meist sind das um die 9 min.
Der Brokkoli müsste dann noch bissfest sein.
Die Brokkoli-Fleckerl abseihen, mit Salz abschmecken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Pfeffer und frisch gemahlenem Koriandern würzen und dann mit Blattsalat servieren.
Mein Tipp:
Es gibt bereits sehr leckere vegane Dinkel-Nudeln zu kaufen, aber auch glutenfreie Pasta aus Mais, Reis, Linsen oder Kichererbsen. Einfach einmal was Neues ausprobieren.
Frisch gemahlen schmecken Gewürze am besten. Dabei kann ich eine leckere Pfeffer-Mischung aus Pfeffer, Koriander und Piment empfehlen.