–> einfach, sehr schnell gemacht, fruchtig, leicht, glutenfrei, Hauptspeisen-Salat, 2 Personen
1 Kopfsalat in feine Streifen schneiden und mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer vermengen. Auf Tellern anreichten. Dann pro Teller 2 – 4 Feigenhälften darauf setzen, wobei man den runden Unterteil kappt und in kleine Stück schneidet, die man unter den Salat mengt.
Ein selbst gemachter Frischkäse aus pürierten 100 g Cashew-Nüssen, 50 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, Saft 1/4 – 1/2 Zitrone, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen abgeschmeckt wird auf die Feigen gesetzt. Hierauf wird mit Granatapfelsirup der Blattsalat mit Feigen und Frischkäse garniert.
Mein Tipp:
Wer keinen Granatapfelsirup hat, kann auch Balsamico-Creme verwenden.
Dieser Blattsalat mit Feigen und Frischkäse passt gut in den späten Sommer und verleiht einen fruchtig, frischen Geschmack. Mit frischem Baguette wird ein leckerer Hauptspeisensalat daraus oder eine leckere Zwischenmahlzeit.