–> einfach, sehr schokoladig, 1 Backblech
2 Becher Dinkelvollkornmehl mit 4 EL Kakaopulver, 2 TL Backpulver, 1 TL Johannisbrotkernmehl und 1 Becher Zucker mit einem Schneebesen schön verrühren. 100 g gehackte Kochschokolade untermischen.
Dann ¾ Becher Pflanzenöl und 1 Becher Mandelmilch mit einem Kochlöffel einrühren, sodass eine feste Kuchenmasse entsteht.
Auf ein kleineres Blech streichen.
4-6 geschälten und würfelig geschnittenen Birnen und 2 geschälten und würfelig geschnittenen Äpfel mit etwas Ahornsirup und Zimt vermengen und damit das Blech belegen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40 min backen.
Mein Tipp:
Ich persönlich lasse das Johannisbrotkernmehl weg, nehme dafür aber eine kleinere Form, damit der Teig höher ist und somit später nicht so leicht bricht. Auf einem normal großen Blech ist der Kuchen sehr dünn und bei viel Frucht natürlich auch nicht so stabil. Man könnte aber auch die doppelte Masse machen, dann wird der Kuchen schön dick, er muss dann aber auch länger im Rohr bleiben. Stäbchenprobe machen!
Wer es nicht so schokoladig mag, lässt die gehackte Kochschokolade weg und nimmt weniger oder gar keinen Kakao.