–> einfach und schnell gemacht, sehr lecker, sehr schokoladig und fruchtig, mal was anderes, 1 Blech
2 Becher glattes Dinkelmehl mit 3/4 Becher Braunem Rohrzucker, 2 TL Weinstein-Backpulver und 200 g gehackter veganer Kochschokolade gut verrühren. Dann 1 Becher Pflanzenmilch und 3/4 Becher Pflanzenöl einrühren.
Die Masse auf ein mit einem Backpapier ausgelegten Backblech streichen und darauf Birnenhälften aus der Dose verteilen. Den Birnen-Stracciatella-Kuchen dann im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40 m in backen. Stäbchenprobe machen.
Währenddessen für die Glasur 300 g vegane Kochschokolade klein hacken und mit 120 ml Sojamilch auf dem Herd erwärmen. Gut durchrühren und abkühlen lassen, dann auch den Birnen-Stracciatella-Kuchen streichen und servieren.
Mein Tipp:
Für 1 Becher verwende ich immer 1 Wasserglas und das hat bei mir 320 ml Füllmenge.
Natürlich werden am besten frische Birnen verwendet. Diese dann schälen, halbieren und entkernen.
Warm schmeckt der Birnen-Kuchen besonders gut und schokoladig.