–> leckere Waffeln auf klassische Art fürs Frühstück oder verführerische Dessert
Für den Waffelteig 100 g glattes Dinkelmehl, 25 g Braunen Rohrzucker, 1 TL Vanillezucker und 1 TL Weinsteinbackpulver mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann mit einem Kochlöffel 40 ml neutrales Pflanzenöl, 160 ml Pflanzenmilch und 1 Schuss prickelndes Mineralwasser einrühren. Für mindestens 10 rasten lassen.
In der Zwischenzeit kann das Belgische Waffeleisen gefettet und angeheizt werden.
Pro Waffel 1 Schöpflöffel Teig eingießen. Hintereinander die Waffeln ausbacken, das dauert meist nur 2 min pro Waffel, wenn das Eisen gut vorgeheizt ist.
Die Waffeln auf Teller anrichten, mit Nougatcreme, Bananen, Schokosauce und Mandelsplitter belegen.
Mein Tipp:
Mit oben genannter Menge gehen sich 3-4 Waffeln aus. Die Schokosauce habe ich selbst gemacht, in dem ich vegane Kochschokolade in einem Topf vorsichtig schmelzen ließ und dann nach und nach etwas Pflanzenmilch eingerührt habe, bis ich die gewünschte Konsistenz hatte.
Wer mag, kann statt Pflanzenöl auch flüssige Margarine für den Teig verwenden, dann wird der Teig etwas sämiger.
Nougat- oder Haselnusscremen kann man bereits in vielen Varianten fertig vegan kaufen.
Man kann aber auch selbst wie folgt eine Creme machen: 80 g Datteln in 80 ml warmen Wasser ca. 30 min einweichen, dann mit dem Wasser pürieren. 2-3 EL Pflanzenöl und 1-2 EL schwach entölte Kakaopulver einrühren. Die Nougatcreme im Kühlschrank kalt stellen. Eine Schokosauce ist bei dieser Creme für die Waffeln nicht mehr erforderlich.