–> feines Abend- oder Mittagessen der einfachen, aber leckeren Art, sehr einfach gemacht wie in der Kindheit, glutenfrei
1 kg besonders kleine festkochende Kartoffeln gründlich waschen und mit Olivenöl und grobem Salz vermischt im Backrohr auf einem Blech bei 200°C für ca. 20 – 25 min backen. Ab und zu das Blech durch rütteln, damit die Kartoffeln sich drehen.
Für den Dip nimmt an veganen Pflanzenrahm und mischt ihn mit gepressten Knoblauchzehen nach Geschmack sowie Salz und Pfeffer.
Ob die Kartofferl durch sind, merkt man, wenn man mit der Gabel leicht reinstecken kann. Wenn sie knusprig werden sollen, kann man sie am Schluss ins oberste Backfach geben und die Temperatur erhöhen.
Mein Tipp:
Man kann zu diesen Baby-Ofenkartofferl auch andere Dips wie Guakamole, Ajvar oder auch lediglich pflanzliche Butter essen, wie wir es in der Kindheit auch getan haben! 🙂 Dazu passt auch immer Blattsalat.
Je nach Backrohr und Größe der Kartofferl variiert die Backzeit.