–> lecker, einfach, mal was anderes, Beilagensalat, glutenfrei möglich
300 g Nudeln (Hörnchen oder Piccolinis) nach Packungsanleitung kochen, abschrecken und auskühlen lassen.
3-4 Avocados schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Gemeinsam mit den Nudeln und 1 gehackten roten Zwiebel in eine Salatschüssel geben und aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Kala Namak und Pfeffer eine Marinade rühren. Über die Avocados gießen, abschmecken, etwas ziehen lassen und dann Avocado-Eier-Salat mit Hanfsamen bestreut servieren.
Mein Tipp:
Kala Namak ist Schwefelsalz und gibt den Ei-Geschmack. Es ist im Reformhaus erhältlich.
Mit Reisnudeln oder anderen Nudelalternativen wird dieser Salat glutenfrei.
Dieser Avocado-Eier-Salat passt perfekt zur Gartenparty.