–> einfach, würzig, lecker, asiatisch, Beilage zu chinesischem Essen, kann auch als Hauptspeise gegessen werden, glutenfrei
1Weißkrautkopf in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit Salz würzen und den Händen gut durchkneten. Dann für mindestens 15 min ziehen lassen.
60 g getrocknete Shiitakepilze mind. 10 min in heißem Wasser quellen lassen. Dann das Wasser abseihen, die Pilze gut ausdrücken und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne 1 große gehackte Zwiebel in etwas Sesamöl rösten und die Pilze dazu geben. Kurz braten, dann mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen, 5-6 EL helle Sojasauce und 8-10 EL Gemüsesuppe aufgießen. Nur sehr kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und unter das Kraut mischen und etwas ziehen lassen. Mit Sesamöl und Sojasauce abschmecken.
Mein Tipp:
Dieser asiatische Krautsalat mit Pilzen passt hervorragend zu Frühlingsrollen, kann aber auch als Hauptspeise gegessen werden.