Amaranth-Kugerl mit Nuss

–> einfach und schnell gemacht, lecker, schokoladig, weich, ohne Zucker, 30 Stk., glutenfrei

8 Datteln in sehr warmen Wasser für mindestens 20 min einweichen. Diese dann ohne Wasser mit dem Stabmixer fein pürieren. Hierauf 6 EL geriebene Mandeln und 4 TL Kakao einmischen und nach und nach 40 g gepufften Amaranth einrühren.

Mit feuchten Händen Kugerl formen, in die Mitte jeweils eine Haselnuss drücken und wieder in den Händen zu einem Kugerl rollen.

Mein Tipp:

Die Masse sollte schön fest werden, sodass man leicht Kugerl formen kann. Sollte sie zu weich sein, kann man mehr Mandeln nehmen, wenn sie zu fest ist, ein wenig Wasser dazu geben.

Richtig gemacht sollten diese Amaranth-Kugerl mit Nuss einen „rocherigen“ Geschmack haben.

Wg.d en Datteln unbedingt  im Kühlschrank trocken aufbewahren.