–> schnell gemacht mit Schwarzwurzeln aus der Dose, cremig würziges Dressing mit Kürbiskernöl, glutenfrei, geeignet als leichter Hauptspeisensalat mit frischem Brot, 1 Portion
1 Dose Schwarzwurzeln abgießen und gemeinsam mit etwas Blattsalat in eine Salatschüssel geben. Dann einige Radieschen in Stücke schneiden und mit ein paar Walnusshälften zum Salat geben.
Aus naturtrübem Apfelessig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer eine Marinade machen und unter den Salat mischen.
Mit frischem Brot servieren.
Mein Tipp:
Ein Apfel würde auch sehr gut in diesen Salat passen.
Mit Schwarzwurzeln aus der Dose ist dieser Allerlei Schwarzwurzelsalat schnell gemacht. Natürlich können auch frische Schwarzwurzeln verwendet werden. Diese müssen dann mit einem Sparschäler geschält werden. Um nicht braun zu werden kann man sie in Essig- oder Zitronenwasser zwischenlagern. Dann werden die Stangen in Salzwasser für ca. 20-25 min gekocht und können hierauf wie oben beschrieben weiter verarbeiten werden.
Mit Brot eignet sich dieser Salat als Zwischenmahlzeit oder sogar als leichter Hauptspeisensalat.
Auf Wunsch kann in die Marinade auch etwas veganer Rahm eingearbeitet werden.