–> einfach, glutenfrei möglich, sättigend, Hauptspeisensuppe, 4-6 Personen
1 gehackte Zwiebel mit 3 gepressten Knoblauchzehen in einem Suppentopf mit Olivenöl anbraten. Währenddessen auf Wunsch 150 g Sojageschnetzeltes mit heißer Gemüsesuppe aufgießen und ziehen lassen.
Zu den Zwiebeln 1 rote in Stücke geschnittene Paprika und 1/2 würfelig geschnittenen Hokkaidokürbis beigeben und mitrösten. Ebenfalls 2-3 geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzugeben. Gut umrühren und die abgetropften und leicht ausgepressten Sojaschnetzel unterrühren. Ev. noch etwas Olivenöl verwenden und alles gut anbraten lassen.
3 EL Tomatenmark und 1 kräftigen Schuss Sojasauce unterrühren. 2-3 EL Mehl drüber stauben und gut durchrühren. Mit 1 Dose gehackte Tomaten aufgießen sowie 3/4 l Gemüsesuppe.
Auf Wunsch Kohlsprossen (Rosenkohl) geputzt beigeben und fein geschnittenen Kohl. 1 kleine Dose gekochte und abgetropfte Weiße Bohnen hinzu geben. Mit 3 EL Majoran und 2 Lorbeerblätter würzen und alles für ca. 30-40 min köcheln lassen und abschmecken.
Mein Tipp:
Wer für dieses Adventsüppchen Reismehl und weizenfreie Sojasauce verwendet, hat ein glutenfreies Gericht gekocht.