–> einfach und lecker, klassisch, glutenfrei, Mittagessen oder Nachmittagssnack
1 fein gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen in etwas Pflanzenöl anbraten. Dann 1/2 Mangold mit dem Stiel klein schneiden und mit braten.
Hierauf 1 TL Tomatenmark kurz mit anrösten und 250-400 g gekochte Weiße große Bohnen und 100 ml Gemüsesuppe beifügen. 500 ml passierte Tomaten und etwas Agavendicksaft beifügen.
Das Ganze ca. 20 min eindicken lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie anrichten.
Mein Tipp:
Wenn man vegane Räucherwürstchen von Beginn an mitbrät, bekommen die Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Mangold einen würzigeren Geschmack.
Wer keine fertig gekochten Bohnen verwenden möchte nimmt getrocknete, weicht sie über Nacht in Wasser ein und kocht sie dann in frischem Wasser gar.