–> einfaches, bodenständiges Gericht, schnell gemacht, lecker, glutenfrei, klassisch, serviert mit Blattsalat, 4 Personen
1 1/2 Tassen Naturreis mit 10 Safranfäden und 3 Tassen Gemüsesuppe für 40 min köcheln lassen.
Für die Sauce 1 sehr klein gehackte Zwiebel mit 250 g geschnittenen gemischten Pilzen in etwas Pflanzenöl andünsten, 2-3 TL Reismehl darüber streuen und unterrühren. Mit etwas Sojasauce ablöschen und mit ¼ l Gemüsesuppe aufgießen, 15 min leicht kochen lassen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
Safranreis mit Pilzsauce und Blattsalat servieren.
Mein Tipp:
Wer keinen Safran hat, kann auch mit Curry einen Curryreis machen. Wenn der Naturreis zuvor mit 1 gehackten Zwiebel und dem Curry-Pulver geröstet und dann mit der Gemüsesuppe aufgelöscht wird, schmeckt der Reis auch hervorragend, aber natürlich anders als mit Safran.