Süße Maki
–> eine kleine Spielerei mit Früchten und Milchreis, nett für Gäste, mal was anderes, süß, glutenfrei
Hirse-Laibchen
Kohlrabi vom Grill
–> einfach, schnell gemacht, lecker, starker Eigengeschmack, passend als Beilage oder für eine Grillerei, glutenfrei
Marillenkuchen
Brombeer-Muffin
Zucchini-Kartoffel-Suppe
Hirse-Mangold-Bowl
Erdbeer-Plundergebäck
–> schnell und einfach mit fertigem veganen Plunderteig gemacht, mit Vanillecreme und Früchten
Erdbeer-Kokos-Strudel
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Der Gugelhupf
– österreichische Tradition in der Mehlspeisenkunst
– das geht auch vegan!
Grundsätzlich ist zum Gugelhupf zu sagen, das sich „Gugel„ von „Gugele“ ableitet, der umgangssprachlichen Version von „Cucullus“, lateinisch für „Kapuze“. Es wird spekuliert, dass der Name Gugelhupf daher rührt, dass die Wiener Marktfrauen einen Napfkuchen auf dem Kopf transportiert hatten, der in seiner Form einer Kapuze ähnelte. Andere meinen, dass die Süßspeise ihren Namen deswegen hat, weil junge Mönche, die man aufgrund ihrer Kapuze auch „Gugelfranzen“ nannte, beim Eintritt ins Kloster ein Festgebäck, ähnlich dem Gugelhupf, serviert bekamen.
Quinoa-Salat
–> einfach, Eiweisquelle, erfrischen, schnell gemacht, fürs Picknick oder eine Grillerei geeignet, auch für Mezze, glutenfrei
Cremiges Spargelgemüse in Currysauce
–> einfach, schnell gemacht, mal was anderes, Beilage zu Laibchen oder Püree, glutenfrei
Mais vom Grill
Knoblauchbrot
Brokkoli-Pfanne
Grüner Spargel mit Curryreis
gefüllte Champignon: Varianten
–> mehrere Varianten, Champignon, aber auch anderes Gemüse mit Quinoa zu füllen, glutenfrei
Restlkuchl
Reste vom Mittagessen kann man immer wieder für neue Kreationen und köstliche Speisen verwenden, die Idee dazu muss man nur haben. Dann wird alles verwertet und allen ist gedient, dem Geldbörserl, der Umwelt und dem Magen.
Einige Möglichkeiten sind sicher schon bekannt, vielleicht kann ich Euch aber auch auf neue Ideen bringen. Anbei daher meine Vorschläge für einen nachhaltigen und gleichzeitig kreativen Umgang mit unseren Lebensmitteln bzw. Speiseresten:
Brokkoli-Rohkost-Salat
–> einfach, gesund, vitaminreich, lecker, schnell gemacht, glutenfrei, 4 Personen, als Zwischenmahlzeit geeignet, aber auch fürs Picknick
Grüner Spargel mit Quinoa-Laibchen
Hirse
–> leckere einfache Beilage, nach Geschmack würzbar, mit Gemüse als Pfannegericht oder Bowl, glutenfrei
Mohn-Gugelhupf
Schnittlauchblüte
Süßkartoffel-Laibchen
–> einfache Restlverwertung von Süßkartoffelpüree, aber auch sonst einfach und schnell gemacht, glutenfrei
Tomaten-Sonnenblumenkerne-Aufstrich
Spargel-Nudelsalat
–> einfach, schnell gemacht, lecker, auch glutenfei möglich, sahnig oder auch nicht, perfekt als Picknick, 4 Personen Weiterlesen …
Erdbeeren in Schokolade
–> einfach und schnell gemacht, v.a. wenn man eine Schokoglasur vom Backen über hat, glutenfrei
Pastinaken vom Grill
Rucolasalat mit Tofu, Mandarinen und Sesam
–> leicht, einfach, lecker, asiatisch, glutenfrei, fruchtig, Hauptspeisensalat, 2 Personen